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Welcher Fisch?

Ein Führer für den nachhaltigen Fischgenuss.

  1. noAal
  2. yesAmerikanischer Flussbarsch
    Quecksilber
  3. yesAustern
  4. yesBarramundi (USA/Europa/Australien)
  5. yesBarramundi (Geschlossene Produktion)
  6. noBarramundi (Andere)
  7. yesBodenseefelchen
  8. noBrachse (Goldbrasse - Biozucht)
  9. noBrachse (Andere)
  10. noDornhai
    Quecksilber
  11. noFlunder
  12. yesFlussbarsch/Egli/Kretzer
  13. yesFlusskrebs (USA)
  14. noFlusskrebs (Andere)
  15. yesForelle (Regenbogenforelle)
  16. noForelle (Andere)
  17. yesFranzosendorsch
  18. yesGarnele/Crevette (Alaska und Kanada)
  19. yesGarnele/Crevette (MSC-Zertifiziert)
  20. noGarnele/Crevette (Andere)
  21. yesGlasaugenbarsch/Amerikanischer Zander
    Quecksilber
  22. yesGoldmakrele/Mahi-Mahi
  23. noGrenadier/Rattenschwanz
  24. noHai
    Quecksilber
  25. yesHering (Nordsee)
  26. noHering (Andere)
  27. noHerzmuschel (mit Bagger geerntet)
  28. yesHerzmuschel (Andere)
  29. yesHummer (Mexiko und Europa)
    Quecksilber
  30. noHummer (Andere)
    Quecksilber
  31. noKabeljau/Dorsch
  32. noKaiserbarsch
    Quecksilber
  33. noKliesche (Scharbe/Eisflunder/Rauhe Scholle)
  34. yesKnurrhahn
  35. yesKöhler (Island)
  36. noKöhler (Andere)
  37. yesKönigskrabbe (USA)
  38. noKönigskrabbe (Andere)
  39. yesLachs (Gezüchtet Bio)
  40. noLachs (Coho / Silverlachs US/Kanada)
  41. yesLachs (Alaska)
  42. noLachs (Andere)
  43. noLanguste (Nicaragua, Honduras, Brasilien)
  44. yesLanguste (Andere)
  45. yesMakrele
  46. noMarlin
    Quecksilber
  47. yesMoules
  48. yesPalourde (Andere)
  49. yesPangasius (GlobalGAP/ASC Zertifiziert)
  50. noPangasius (Andere)
  51. noPetersfisch
  52. yesPollack
  53. yesRiesengarnelen (Gezüchtet (Bio))
  54. noRiesengarnelen (Andere Zucht)
  55. noRiesengarnelen (Wildfang)
  56. noRochen
  57. yesSardelle (Atlantik)
  58. noSardelle (Andere)
  59. noSardine (Mittelmeer)
  60. yesSardine (Andere)
  61. noScheidenmuschel
  62. noSchellfisch
  63. noSchnapper (Snapper)
    Quecksilber
  64. noScholle/Goldbutt
  65. yesSchwertfisch (Mit Harpune Gefangen)
    Quecksilber
  66. noSchwertfisch (Andere)
    Quecksilber
  67. yesSeesaibling
  68. yesSeespinne
  69. noSeeteufel
    Quecksilber
  70. yesSeezunge (MSC-Zertifikat)
  71. yesSeezunge (Pazifik)
  72. noSeezunge (Andere)
  73. yesSteinbutt (Gezüchtet)
  74. noSteinbutt (Wildfang)
  75. yesSteinkrabbe
  76. yesStreifenbarsch
    Quecksilber
  77. yesStör / Kaviar (Gezüchtet)
  78. noStör / Kaviar (Wildfang)
  79. yesTaschenkrebs/Knieper
  80. yesThunfisch/Thon (Pazifik Weißer, Gelbflossen und Bonito mit Schleppfischen)
    Quecksilber
  81. noThunfisch/Thon (Andere)
    Quecksilber
  82. yesTiger Prawn (Bio, ASC oder GlobalGAP Zertifikat)
  83. noTiger Prawn (Andere Zucht)
  84. noTiger Prawn (Wildfang)
  85. yesTilapia
  86. noTintenfisch (Calamari aus Indien, China, Thailand)
  87. yesTintenfisch (Andere)
  88. yesWels/Catfish
  89. yesWolfsbarsch (Zucht mit Rückführsystem)
    Quecksilber
  90. noWolfsbarsch (Andere)
    Quecksilber
  91. yesZander

Sources:

  1. Monterey Bay Aquarium
  2. Marine Conservation Society
  3. Greenpeace
  4. Wikipedia
  5. FDA Mercury Table

Information was compiled from four main sources: the Monterey Bay Aquarium, the Marine Conservation Society, FishWatch, and the Greenpeace Red List. Individual entries have lists of sources, and I have aimed to reach a verdict solely based on the information contained in the sources. MCS ratings of 1-2 are considered "sustainable", and a rating of 3 is acceptable if other sources label the fish as sustainable.

Where there was serious contradiction, or the differences between sustainable and unsustainable sources of a fish was too involved, I have erred on the side of caution.

Mercury information is taken from the FDA Mercury table. Fish with a mean mercury PPM of less than 0.1 are considered low in mercury.

With some fish labeled unsustainable there will be exceptions where you can source them sustainably from specific places. To highlight these sources and mention updates, I've started a twitter stream at @which_fish.

Project and data collation by David Stark
Design inspired by Mike
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Raw data in JSON and as a spreadsheet. Feel free to use.

Disclaimer: sustainability data is simplified for ease of use, and may contain inaccuracies.
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